szeptember 2016 archive

Őszi sült zöldségek májjal

oszi-zoldsegek-majjal

Itt még mindig tombol a nyár, de a szigorúan vett őszi zöldségeket én is meg tudom venni, igaz júliusban is, de az most mindegy. Összeszedtem minden narancssárgát, és hozzáraktam még pár zöldséget. Az elmúlt hét kedvence lett ez a tepsis egytálétel. Végtelenül egyszerű és gyors aip vacsora, ebéd, de én reggelire is ilyeneket eszek. A máj pont olyan állagú lett, ahogy szeretem, nem száradt ki, hanem a zöldségek között szépen párolódott.

img_4717

Hozzávalók: (mennyiség ízlés szerint, amennyi a tepsibe fér)

  • sütőtök kis darabokra vágva
  • édesburgonya kis darabokra vágva
  • gomba szeletelve
  • hagyma vastag szeletekre vágva
  • csicsóka, karikázva
  • csirkemáj, darabolva
  • fokhagyma
  • friss vagy szárított rozmaring
  • kacsazsír

Elkészítés:

Mindent beledobálok a tepsibe, sózom, ráöntök egy kis zsírt és összeforgatom, hogy mindenhol érje a zsiradék a zöldségeket. Lefedem és 20-25 perc alatt puhára párolom, majd a fedőt levéve a tetejét megpirítom. Ennyi. Egyszerű és gyors, a zöldségek tetszés szerint variálhatók, de ez a kombináció valamiért nagyon bejött. Egyiket se hagynám ki belőle. Nyilván, ha nem kapni csicsókát, anélkül is jó.

Almás céklasaláta

 

almas-caklasalata

Az elmúlt 10 évben a cékla egy rendkívül divatos étel lett. Menő volt, aki céklás receptet posztolt a blogjában, kitaláltak minden nyakatekert elkészítési módot, céklahab meg miatököm… Kámingáut: utálom a céklát úgy, ahogy a menő bloggerek elkészítik, földíze van. Én ecetes cukrosan szeretem, jó vékonyra vágva, ahogy anyám csinálja. Mivel a cukor, ugye évek óta nem opció, hát céklát se ettem, pedig tudom, hogy egészséges superfood, de hát a földízű sült cékla(hab) az nem kell.

Aztán eszembe jutott, hogy talán esetleg meg lehetne próbálni reprodukálni azt az édes-ecetes ízt cukor nélkül is. Az én édes íz igényem a nulla felé konvergál, úgyhogy nem lesz nehéz. Kitaláltam, hogy az előző nap főzött almakompót leve kis mennyiségben kiváló alapja lesz a céklasalátámnak. Kell hozzá egy kis ecet, olaj, pici só és pont ugyanolyan céklasaláta készíthető, mint, amelyet megboldogult lánykorunkban ettünk a meleg családi fészekben.

Mondanom se kell nagyon boldog lettem.

(tovább…)

Brokkolis csirkecomb sűrű hagymaszósszal

fullsizerender

Valami igazi lélekmelengető és bendőmelegítő ételre vágytam, mert a saláta hidegségét most nem kívántam. Sült csirke, zöldségek és valami szósz is jó lenne. Térültem-fordultam a konyhában és találtam pár hagymát. Na, ebből lett a szaft. Sikerült olyan finom sűrű és ízletes szósz csinálnom, hogy percenként gratuláltam magamnak ebéd közben.

Recept:

  • csirkecomb
  • brokkoli
  • spárga
  • 3 db hagyma
  • 2 dl kókusztej (Aroy-D)
  • 3 kanál kókuszolaj
  • 5 dl csont alaplé
  • fokhagyma, só

img_4675

(tovább…)