AIP kebab salátákkal

ac19ac6f0b0ef9d7c1dc7da946ea923f

A kebab egy igazán kitűnő étel, jó másnap hidegen, aznap melegen, a sarki kebabostól véve, férj által csinálva, bárhogy. A legjobb bárány és marha darált hús keverékéből csinálni és jól megfűszerezni. AIP diétában használható fűszerek közül nem sok van, ugyan, de használjuk a fantáziánkat. Fahéj, pici kurkuma, sok fokhagyma, a zöldfűszerek közül a petrezselyem és a koriander passzol hozzá a legjobban. Így nem is hiányzik belőle a bors. Az egész rendkívül egyszerű és 30 perc alatt kész.

Tegnap este háromféle salátával tálaltam: avokádókrémmel, sima zöldsalátával és fűszersalátával.

Akkor, jöjjön sorban mindnek a receptje, kivéve a zöldsalátát, azt mindenki össze tudja tépkedni magától is.

AIP kebab:

  • 0.5 kg darált bárány és marha (ha csak egyik van, az sem baj)
  • só, fahéj, reszelt fokhagyma
  • koriander és petrezselyem apróra vágva
  • opcionális: egész fahéj rúd

A húst és a fűszereket összegyúrom és (női) maroknyi hosszúkás gombócokat (vagy hogy híjják ezt normálisan?) formázunk, majd feldugunk nekik egy-egy fahéj rudat. Enyhén zsírozott grillserpenyőn, vagy normál serpenyőn átsütjük. Attól függően, hogy mennyire átsülve szeretjük, 15-20 perc alatt lesz kész. Ha valaki “well done” szereti, akkor érdemes a serpenyőt a sütőbe is tenni 5 percre a végén, de ez nem feltétlenül szükséges, átsül anélkül is. Ha nem teszünk bele fahéj rudat, akkor viszont kell a sütőben sütés a végén.

AIP avokádókrém:

  • 2 puha avokádó összetörve villával
  • hagyma
  • só, fokhagyma

Az avokádót összetöröm villával, hozzákeverem az apróra vágott hagymát, reszelt fokhagymát és sót, összedzsamálom és kész is.

Fűszersaláta (herb salad):

  • válogatott zöldfűszerek: koriander, kapor, petrezselyem, rukkola
  • aszalt áfonya
  • pár csepp citromlé
  • olíva/avokádó olaj

A fűszernövényeket apróra vágom egy ollóval, hozzákeverem az aszalt áfonyát, az olajat és a citromlevet.

Leave a Reply