Az elmúlt 10 évben a cékla egy rendkívül divatos étel lett. Menő volt, aki céklás receptet posztolt a blogjában, kitaláltak minden nyakatekert elkészítési módot, céklahab meg miatököm… Kámingáut: utálom a céklát úgy, ahogy a menő bloggerek elkészítik, földíze van. Én ecetes cukrosan szeretem, jó vékonyra vágva, ahogy anyám csinálja. Mivel a cukor, ugye évek óta nem opció, hát céklát se ettem, pedig tudom, hogy egészséges superfood, de hát a földízű sült cékla(hab) az nem kell.

Aztán eszembe jutott, hogy talán esetleg meg lehetne próbálni reprodukálni azt az édes-ecetes ízt cukor nélkül is. Az én édes íz igényem a nulla felé konvergál, úgyhogy nem lesz nehéz. Kitaláltam, hogy az előző nap főzött almakompót leve kis mennyiségben kiváló alapja lesz a céklasalátámnak. Kell hozzá egy kis ecet, olaj, pici só és pont ugyanolyan céklasaláta készíthető, mint, amelyet megboldogult lánykorunkban ettünk a meleg családi fészekben.

Mondanom se kell nagyon boldog lettem.

Hozzávalók 2 személyre:

• 6 hajában sült/főtt cékla
• 1 db édes almából főtt kompót
• 1 ek. ecet
• csipet só
• 1 ek. olíva olaj

Elkészítés:

Megsütöm vagy megfőzöm a céklát hajában, majd ha kihűlt megpucolom, ízlés szerint darabolom. Az egyszerűség kedvéért általában kockára vágom. Egy édes almát (sárga Golden alma) darabolom és 2 dl vízzel puhára főzöm. Az alma levét leöntöm és egy tálban összekeverem az olajjal, ecettel és a sóval. Ízlés szerint alakítgatom. Egy ecetes salátalé receptjét nyilván nem lehet pontosan meghatározni :-).

Összeöntöm a céklát, a főtt almát és a saláta levet. Ezután a hűtőben lehűtöm. Úúúú, nagyon finom.