Archive of ‘Receptek’ category

Őszi sült zöldségek májjal

oszi-zoldsegek-majjal

Itt még mindig tombol a nyár, de a szigorúan vett őszi zöldségeket én is meg tudom venni, igaz júliusban is, de az most mindegy. Összeszedtem minden narancssárgát, és hozzáraktam még pár zöldséget. Az elmúlt hét kedvence lett ez a tepsis egytálétel. Végtelenül egyszerű és gyors aip vacsora, ebéd, de én reggelire is ilyeneket eszek. A máj pont olyan állagú lett, ahogy szeretem, nem száradt ki, hanem a zöldségek között szépen párolódott.

img_4717

Hozzávalók: (mennyiség ízlés szerint, amennyi a tepsibe fér)

  • sütőtök kis darabokra vágva
  • édesburgonya kis darabokra vágva
  • gomba szeletelve
  • hagyma vastag szeletekre vágva
  • csicsóka, karikázva
  • csirkemáj, darabolva
  • fokhagyma
  • friss vagy szárított rozmaring
  • kacsazsír

Elkészítés:

Mindent beledobálok a tepsibe, sózom, ráöntök egy kis zsírt és összeforgatom, hogy mindenhol érje a zsiradék a zöldségeket. Lefedem és 20-25 perc alatt puhára párolom, majd a fedőt levéve a tetejét megpirítom. Ennyi. Egyszerű és gyors, a zöldségek tetszés szerint variálhatók, de ez a kombináció valamiért nagyon bejött. Egyiket se hagynám ki belőle. Nyilván, ha nem kapni csicsókát, anélkül is jó.

Almás céklasaláta

 

almas-caklasalata

Az elmúlt 10 évben a cékla egy rendkívül divatos étel lett. Menő volt, aki céklás receptet posztolt a blogjában, kitaláltak minden nyakatekert elkészítési módot, céklahab meg miatököm… Kámingáut: utálom a céklát úgy, ahogy a menő bloggerek elkészítik, földíze van. Én ecetes cukrosan szeretem, jó vékonyra vágva, ahogy anyám csinálja. Mivel a cukor, ugye évek óta nem opció, hát céklát se ettem, pedig tudom, hogy egészséges superfood, de hát a földízű sült cékla(hab) az nem kell.

Aztán eszembe jutott, hogy talán esetleg meg lehetne próbálni reprodukálni azt az édes-ecetes ízt cukor nélkül is. Az én édes íz igényem a nulla felé konvergál, úgyhogy nem lesz nehéz. Kitaláltam, hogy az előző nap főzött almakompót leve kis mennyiségben kiváló alapja lesz a céklasalátámnak. Kell hozzá egy kis ecet, olaj, pici só és pont ugyanolyan céklasaláta készíthető, mint, amelyet megboldogult lánykorunkban ettünk a meleg családi fészekben.

Mondanom se kell nagyon boldog lettem.

(tovább…)

Brokkolis csirkecomb sűrű hagymaszósszal

fullsizerender

Valami igazi lélekmelengető és bendőmelegítő ételre vágytam, mert a saláta hidegségét most nem kívántam. Sült csirke, zöldségek és valami szósz is jó lenne. Térültem-fordultam a konyhában és találtam pár hagymát. Na, ebből lett a szaft. Sikerült olyan finom sűrű és ízletes szósz csinálnom, hogy percenként gratuláltam magamnak ebéd közben.

Recept:

  • csirkecomb
  • brokkoli
  • spárga
  • 3 db hagyma
  • 2 dl kókusztej (Aroy-D)
  • 3 kanál kókuszolaj
  • 5 dl csont alaplé
  • fokhagyma, só

img_4675

(tovább…)

Édesburgonya leves fahéjas darált hússal

IMG_4266

Húsba fahajat? Normális vagy??? Egyél szalonnát, mert szalonnát minden este enni köll.

(Most épp nagyapám beszél hozzám a fejemben…) Egyébként osztom a véleményét a szalonnáról, de az a véleményem, hogy ki kellene próbálnia a fahéjas-fokhagymás darált húst, mert nagyon finom. Nyilván nem fogja. (Ha találkozunk ő főz nekem, szigorúan kétfajta pörköltet, úgyhogy esélyem sincs.)

A következőleg bemutatott kombináció a favorit nálam mostanában. Próbáljátok ki, megéri!

(tovább…)

AIP kebab salátákkal

ac19ac6f0b0ef9d7c1dc7da946ea923f

A kebab egy igazán kitűnő étel, jó másnap hidegen, aznap melegen, a sarki kebabostól véve, férj által csinálva, bárhogy. A legjobb bárány és marha darált hús keverékéből csinálni és jól megfűszerezni. AIP diétában használható fűszerek közül nem sok van, ugyan, de használjuk a fantáziánkat. Fahéj, pici kurkuma, sok fokhagyma, a zöldfűszerek közül a petrezselyem és a koriander passzol hozzá a legjobban. Így nem is hiányzik belőle a bors. Az egész rendkívül egyszerű és 30 perc alatt kész.

Tegnap este háromféle salátával tálaltam: avokádókrémmel, sima zöldsalátával és fűszersalátával.

Akkor, jöjjön sorban mindnek a receptje, kivéve a zöldsalátát, azt mindenki össze tudja tépkedni magától is.

(tovább…)

Édesburgonya “steak”

edesburg-steak
Nagyon szeretem az édesburgonyát, főleg sütve, jó sósan és jó zsírosan. Így adja ki az ízeit leginkább. Egy héten háromszor biztos sütök egy adaggal, mert hidegen, bármelyik étkezésre bármivel kombinálva megállja a helyét. Igazi Jolly joker az aip (autoimmun protokoll) étrendemben. Steak-nek azért csúfolom, mert vastag szeletekre szelem és húsos állaga lesz sütés után.

Édesburgonya “steak”

  • 3-4 db édesburgonya
  • szalonna
  • kacsazsír
  • zöldfűszerek tetszés szerint (a legjobb a kakukkfű és a rozmaring)
  • sok só

Az édesburgonyákat meghámozom, vastag szeletekre vágom, majd sütőpapíros tepsire fektetem. Jó alaposan megsózóm, ráteszem a szalonna szeleteket és az zöldfűszereket és lelocsolom kacszsírral. 35-40 percet sütöm.